I mangiatori di patate (in olandese: De Aardappeleters) è un dipinto a olio dell'artista olandese Vincent van Gogh dipinto nell'aprile 1885 a Nuenen, Olanda.

Il disegno originale è al Kröller-Müller Museum di Otterlo, e lui ha fatto delle litografie dell'immagine,che si trovano in collezioni tra cui il Museo di Arte Moderna di New York CityIl dipinto è considerato uno dei capolavori di Van Gogh.

Nel corso di marzo e all'inizio di aprile 1885, Van Gogh disegnò degli studi per il dipinto e si corrispose con suo fratello Theo,che non era impressionato dal suo lavoro attuale né dagli schizzi che Van Gogh gli aveva mandato a ParigiHa iniziato a lavorare a The Potato Eaters mentre viveva con i suoi genitori a Nuenen, una città rurale che ospitava molti agricoltori, operai e tessitori.Ha lavorato al dipinto dal 13 aprile fino all' inizio di maggio., quando era per lo più fatto tranne per piccole modifiche che ha fatto con un piccolo pennello più tardi nello stesso anno.

Van Gogh disse di voler dipingere i contadini come erano realmente. Scelse deliberatamente modelli grossolani e brutti, pensando che sarebbero stati naturali e incontaminati nel suo lavoro finito.

Scrivendo a sua sorella Willemina due anni dopo a Parigi, Van Gogh considerava ancora I mangiapatate il suo dipinto di maggior successo:"Quello che penso del mio lavoro è che il dipinto dei contadini che mangiano patate che ho fatto a Nuenen è la cosa migliore che ho fatto"Tuttavia, l'opera fu criticata dal suo amico Anthon van Rappard poco dopo essere stata dipinta.... non aveva il diritto di condannare il mio lavoro nel modo in cui lo ha fatto" (luglio 1885), e più tardi, "Sto sempre facendo ciò che non posso ancora fare per imparare a farlo" (agosto 1885).

Vincent Van Gogh è noto per aver ammirato il pittore belga Charles de Groux e in particolare la sua opera La benedizione prima della cena.L'opera di De Groux è una raffigurazione solenne di una famiglia contadina che dice la preghiera prima della cenaIl dipinto era strettamente legato alle rappresentazioni cristiane dell'Ultima Cena.Il dipinto di Van Gogh The Potato Eaters è stato ispirato da questo lavoro di de Groux e connotazioni religiose simili possono essere identificate nell'opera di Van Gogh.